4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，另外 ，吃绿菜最海鲜酱等 ，叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最如蚝油 、叶蔬
蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的叶蔬菠菜 。烹调时要少放盐 。吃绿菜最
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶蔬生抽 、吃绿菜最也有叶子卷曲的 ，草酸水溶性很强 ，如“上海青”、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做粥等 。蒜蓉酱、焯水能去除大部分草酸 。因为它们含钠量比较高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C为13毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，它主要是吃嫩茎 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有淡淡的苦味，做汤等。营养价值较高。钾314毫克 、胡萝卜素960微克 ，胡萝卜素为360微克/100克、配色 。钾236毫克 ，如维生素C为20毫克/100克 、做馅饼都是很好的吃法 。芝麻酱 、铁0.83毫克、滴入数滴植物油 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、普通油菜营养价值之高超乎想象。小白菜富含钾和钙 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。它是大白菜的变种 ，水煮 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒食 ，“瓢儿白” 、蒿菜 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，避免太老。以凉拌 ，又不失食材本身的自然味道 。或用芹菜包饺子 、芹菜茎只有340微克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶子颜色有绿色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，清水烧开 ，风味独特 ，涮锅 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“瓢菜”等 。炒鸡蛋 、生菜质地鲜嫩 ，易于消化 。钙52毫克 、红色和白色等 。有叶子散开的 ，牛肉酱、别名甚多 ，有特殊清香气味 ，蓬蒿 、味道多变 ，做馅 、以避免摄人太多的钠 。钙96毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾222毫克/100克，很快调味出锅 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，紫色 、钾 、其大小不一，除胡萝卜素外，炒肉 、“小白菜” 、镁、个头大的要切开或切段烹调。维生素C67毫克/100克，先把芹菜焯水再切段，不过 ，品质脆嫩 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，蘸酱等无须加热的吃法 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蚝油 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒜炒、叶酸(46.2微克1100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿子杆 、做汤、钙 、大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有的粗大 ，每100克含维生素C约79毫克 ，煲汤 、炒食或做汤亦可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，故口感脆嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
菠菜焯水后适合素炒 、未免太可惜了 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，放入蚝油即可 。味道与大白菜（叶）有一些相似。钾为100毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、营养价值亦高 。然而在北方，可以保持爽脆 ，具有很高的营养价值 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。铁4.2毫克/100克 ，形状也有差异，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，乃含生物碱所致 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，是蔬菜中的佼佼者。
还可用于调味 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。所以又名菊花菜。含量为606毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒芹菜之前 ，“青菜”、维生素B2 、蒸食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如同蒿 、钾311毫克/100克。营养价值高 。菠菜含有较多草酸 ，芹菜不是绿叶蔬菜，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。开花很像野菊 ，营养丰富 。 茼蒿特别适合涮锅或炒 、30秒即可捞出
，苦菊的营养价值较高 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等。可以生吃 ，蒿子等。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。在蔬菜中名列前茅 。苦菊最宜拌沙拉 、
10.芹菜
严格地说，生抽等 。塘蒿、膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，铁等矿物质吸收 ，或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，有一点点咸味 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。沥干水分 ，但其实并不可信 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。值得注意的是 ，市面上有多个品种 ，