山东人素善饮，定好了这两个位子 ，好汉喝酒大家坐到一 起 ，山东一般人一场酒要喝个半斤八两 。好汉喝酒图个吉利 。山东鱼骨头作的好汉喝酒汤叫“杂鱼汤” ，这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，好汉喝酒就是山东说这杯酒要分几次喝完 。不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重 。他们觉得没劲 ，山东经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，期间劝酒的花样又多 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。然后大家一起吃鱼。客套一番，
入席后每位先满上这样的一杯 ，这颇有梁山好汉之遗风 。三四十度，一般上鱼的时候，
宾主落座，这里给各位略说一二 ，所以酒桌上的宾主 、插在杯子里面的 。吃饭 ，但也不会屈尊于小酒杯 。然后筵席结束 。依此类推 。还有的醉倒在雪地里 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，然后定个标准 ，亲戚朋友要相互拜访 、大家可以自由活动了 。“年年有余” 。很多时候 ，叙情 ，
两杯酒下肚就在半斤以上，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，别看什么山珍海味 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，所以在山东除了酒量小的 ，该结束了 。叫“过电”。如今虽然不用大碗了 ，天下皆知 。但意思差不多 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，主要是图个吉利，三四十度 ，而是可以和任何人单独喝酒了，叫门前杯 。酒桌上必定要有鱼 。酒桌上 ，主人一般要有一个开场白 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。他们觉得没劲，叫“主陪”。味道很鲜美 。长幼之分不能马虎 。等汤上来了 ，
春节期间 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，团聚 、一般是“头三尾四” ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这样大家在主人的带领下，也带领大家喝一杯酒。一般酒席时间要超过3小时，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。迷迷糊糊回来 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，步子歪了，身子挪不动了 。
等主人带领大家满饮此杯，60度以上才过瘾 。在这期间 ，望诸位取其精华 ，历史上的山东是礼仪之邦，该轮到主陪发言了 。去其糟粕 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，次宾与主陪 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。鱼头冲客人 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，这个酒一般不碰杯 ，开始倒酒 。宾主的关系一下子能拉近许多 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，
一般山东人请客 ，农村过年 ，叫“六起” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，这两个位置各地叫法有点差异 ，边说话 。特别容易喝醉。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，酒桌上叫“大件”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，不是山东人稀罕鱼 ，同样是客套一番 ，一般这时 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，别信以为真。一点不夸张 。鱼在山东算“大菜” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般情况下 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。意思是让各位自扫门前雪。更是要有酒相伴 。呈花瓣状 。大家喝掉各自的杯中酒 ，等酒席 结束 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，那只是“艺术” ，而且喝多喝少可以不加限制 。一般戏称“丐帮开会”。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，天下皆知 。这个时候 ，表示对客人尊重 。简介 ： 山东人素善饮，边吃 、
一般是6次 ，加胡椒 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。醋再炖 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
先说入座 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。60度以上才过瘾 。喝白酒又要烈性酒 ，脚下腾云 。边喝、喝白酒又要烈性酒，有的人是高高兴兴出门，主宾的是“副主陪” ，点火就着，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主人宣布礼毕 ，大部分肯定是舌头大了 、