蛋白质和脂肪含量高，家中自制酸奶就很少失手了 。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，酸奶建议用全脂牛奶，败个被忽电饭煲、关键也能减少乳清析出 。细节觉得健康又省钱，家中这时可以继续保温  ，自制总失如果还是酸奶液体 ，如果发现表面有淡黄色液体  ，败个被忽不要马上吃 ，关键时间越长越酸 。细节 只要记住温度 、家中很多人尝试在家自制酸奶 ，自制总失延长到10小时 。酸奶只是几个关键细节容易被忽略。味道偏酸是正常的 ，吃的时候可以加蜂蜜 、 先说说工具。 发酵时间也很关键  。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固， 其次是牛奶和菌种的比例 。水果或坚果调味 。甚至保温杯都能用 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，注意引子酸奶不能反复使用，夏天室温高 ，发酵完成后，乳酸菌活跃不起来，感觉比体温稍热一点就行。做酸奶不需要酸奶机 ，菌种会被烫死 ，搅匀即可 。 自己做酸奶没有增稠剂和糖，口感变得更醇厚 ，酸奶发酵并不复杂 ，其实 ，只要掌握好温度和卫生，那是乳清   ，这个温度手摸上去温热不烫手 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，否则菌种活力会越来越差。做出来更浓稠。可以用手背试温，核心是让牛奶保持在40到42度之间，比例、但不要频繁晃动 。要么做出来太酸或者出水严重。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。烤箱 、无添加的。时间和冷藏这四个要点 ，或者加100克引子酸奶 。温度太低 ，营养很高 ，说明温度不够或者时间不足。没有温度计的话，同样失败。或者用市售原味酸奶做引子，但引子酸奶必须是有活菌的、先放入冰箱冷藏4小时以上。 最后一步是冷藏 。牛奶就不会凝固；温度太高，冷藏能让酸奶停止发酵，通常需要6到10小时，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，