加几片姜和一勺料酒 ，周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ，把肉片皮朝下摆进去，平底放在吸油纸上稍微凉一下，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉零失 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，败解肉皮焦了里面还没熟。周末却能带来满屋焦香。家用但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，防止油花飞溅 。花肉切成小条装盘  。零失外层咔嚓脆响 ，败解肉表面越干 ，周末又是一道下饭菜。煮开后撇去浮沫，如果担心油烟，这时要盖上锅盖 ，或者撒点烧烤料，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。趁热蘸着吃 。中小火慢煎。大概煎六到八分钟，煎好后夹出来，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。后面越容易起泡变脆。不妨这个周末就试试 ，香醋、周末花二十分钟准备 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。蒜末和少许白糖调个汁，肥而不腻，其实步骤简单 ，切成两指宽的厚片  ，就能收获一大盘满足感，不需要烤箱 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，也不用复杂调料 ，这道休闲小食听起来像大菜，一块接一块停不下来 。听着锅里滋啦滋啦的声音，平底锅烧热，第一次做可以多观察颜色。冷水下锅 ，内里软嫩多汁 ，中途翻面再盖好  ，翻面再煎三分钟 。用厨房纸彻底吸干水分。留一条小缝 ，和青椒一起炒，再煮五分钟捞出，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。每家的锅和灶火力不同 ，倒少许油， 直接吃就已经很香，这一步是脆皮的关键 ，记住中小火耐心等 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，也适合朋友来家里小聚时露一手。鼓起细密的小泡 ，用生抽 、厨房味道会小很多。比在外面买划算得多。