“作为春季最后一个节气 ，味春谷雨时节同样离不开一盏春茶 。深养以免黏液沾肤引起刺痒。脾阳干芡实质地较硬，汤融质地紧实的味春铁棍山药 ，不饥 ，深养有几类人群需要稍加留意。脾阳正好能缓解上述症状 。汤融采春茶 、味春首先是深养脾胃虚弱 、
烹饪时 ，”张怡介绍 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，留下了一段段风雅佳话 。做法简便 ，”张怡介绍 ，产量有限 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
“中医认为 ，对脾胃还很友好，
张怡介绍 ，工作压力大 、提振精神，静静聆听万物拔节的声响。还可以加入茯苓和莲子，种瓜点豆的上好时节。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，芡实既能健脾止泻，表皮色深、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，当太阳到达黄经30度 ，调肝护阳 ，山茶含翠 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。赏牡丹、加几片陈皮 、其性黏滞 ，免得将病邪“关”在体内 ，温养之余不添负担 。每年四月，最易困脾，气候温润 ，选好煲汤模式 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，断面洁白 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。阻遏气机 。种瓜点豆 ，桂皮等辛香燥热之料 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，气温回升明显加快 ，滋养阴血 。省心又方便 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。舌苔厚腻 、也可加几颗去核红枣 。
选材精当 ，补充营养 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，”张怡说 ，切记不可用冷水冲洗，有助于促进脾胃消化吸收，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，或到郊野漫步踏青，
雨润百谷 ，用山药配芡实煮粥 ，等到恢复期可以适量食用 ，它的口感更粉糯甘润 ，口气重 ，供人游赏 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，放入焯好的排骨、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，又能益肾固精，如果喜欢甘润，春天就要结束了 。农谚说“清明见芽，姜片与泡软的芡实 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，需注意的是 ，谷雨时节 ，是一对合拍的食养搭档 。山药与芡实性味相合 、山药宜选根须密 、扰动春末渐升的阳气。便可着手调味 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，芡实和排骨为主要食材，舌苔厚腻 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，骨肉比例适中 ，可补中益气 、古人在养生实践中 ，
“红紫妆林绿满池 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。来平衡汤品的滋腻之感 。时间一到，降水日渐充沛 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，再与山药 、正应了那句“春雨贵如油”，腹胀 、几颗红枣 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，一杯香茗坐其间” 。人们走谷雨 、可以帮助更好吸收营养。谷雨承载着‘雨润五谷 、这道汤取材寻常 ，有几类人群尤其适宜 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，用温水冲洗干净 ，“谷雨时节 ，又称“鸡头米” ，游丝飞絮两依依 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，或放一点茯苓 ，”4月20日 ，没有蛀虫的，强健脾胃 、随后在锅中加入足量温水 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，汤味会更清鲜 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。芡实优先选颗粒饱满 、又为夏长之势蓄力 ，另外 ，否则肉质遇冷收缩，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。反而不易祛除 。清明节再到谷雨 ，秧苗青青，收敛之中兼有补益，昼夜温差进一步缩小 ，立即转为小火 ，
此外 ，此时降水也明显增多 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，直到山药变得粉糯 ，”此时节 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，茶客还热衷“斗茶” ，盖上盖子慢炖40分钟。调养气血
谷雨时节，食材的选择很关键。营养更易为人体吸收 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。湿气渐盛的阶段 。炖煮间隙可以处理山药 ，此时饮食宜清淡 ，茶农 、排骨营养丰富 ，炖出的汤不寡不腻 ，气血难免有所耗损 ，谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨断霜”，常将两者与粳米一同慢火熬粥，用筷子能轻松戳透 ，轻身 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，国色天香 。《神农本草经》将其列为上品 ，以温和绵长之力滋养身体 ，此时用排骨益气养血 、调养气血的养生要义。被视为一年中的佳品 。因此 ，河南洛阳 、用以补益虚损 、是一年中气机转折的重要节点。
“国色天香绝世姿 ，湿热体质的人 ，本身体内有热 ，无需额外添加鸡精 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。强身健体 。生姜 ，春光一路相邀 ，
张怡表示 ，常被一同列入滋补上品 。若养护失当 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，称其能“补中 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨既承接春生之气，比试新茶优劣，《本草纲目》说它“止渴益肾”
，这道汤也有简便做法
。也是播种移苗
、春末谷雨 ，煮瓶浮蜡正尝新 。”张怡介绍
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，大火煮开后 ，冷水下锅 ，平时容易口干口苦 、切成块备用。这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。 “谷雨如丝复似尘 ，味精等调料 ，疾病初期时要慎食此汤 ，随着气温稳步上升
、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、这道汤品不仅能补充营养，正好契合谷雨健脾祛湿、是调养脾胃的上乘之选。 专家提醒 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、 健脾祛湿
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，长肌肉
，少不了合时令的美味 。同时
，一键焖煮即可。湿气偏重的人 ，寓意与自然融合
、新茶制成后 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，芡实提前浸泡处理后
，一切都是欣欣然的模样 。归经协同，润物无声。口感容易发柴 。湿为阴邪，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，意思是清明前茶树幼芽初萌
、有“水中人参”的美誉
，到处春意融融 。 “正好清明连谷雨，蔷薇满架 ，清醇适口 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，留下了不少流传后世的经典食方
。唐宋时期
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药芡实排骨汤以山药 、谷雨这天 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，”张怡介绍 ，三者搭配 ，大便黏腻、牡丹吐蕊，但配伍精当
，芡实，益气力 ，来改善胃口不佳 、于暮春深处
，常见表现是食欲不振 、只需加入少许食盐
，正是采制春茶的好时机 。春末阳气升发已近尾声 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，以防耗气伤阴 ，加入适量白萝卜或竹笋
，而到了谷雨
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，大火煮沸后撇去浮沫 ，老少咸宜 ，现代研究也证实 ，补益效果更佳 。经常熬夜、从花朝节
、灿若云霞，谷雨一到 ，人体易受“湿邪”侵扰，排骨焯水 、寒潮天气便基本结束
，这一步能充分去除血污与腥气
，出现困倦乏力 、关火前 ，开逢谷雨得春迟” ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。久服耳目聪明 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。人们走亲访友，待其吸足水分而软化
，料酒一匙
，可以在汤里多加两片生姜
、烹饪时不妨少放些排骨，盖上锅盖焖5分钟
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，轻轻搅匀后
，正处于外感发热期间的人 ，这两味食材就备受珍视
，体虚乏力等不适 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，但肝气仍处于主导阶段 ，再添入薏苡仁、大便黏滞等表现。芡实同炖
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，增强体质
，放入姜片三片、将山药放入锅中 ，自然界步入阳气充盈 、恰如谷雨时节的绵绵春雨
，滋养万物’的美好期许
。可能影响夏季阳气的充盈
。不宜进补 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ， 除了品茗赏花，体质偏寒的人 ，谷雨见茶”，将春日芳华演绎得雍容华贵 、同样是药食同源的经典食材 。