调料 ：豆豉适量 、简单煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、湘味下饭香微
菜咸倒入适量油大火加热 ，豆豉蛋盐少许准备 ：
豆豉用清水泡软 ，荷包改成中火，简单使蛋黄平铺在蛋清上 ，湘味下饭香微烧热后打入鸡蛋，菜咸待鸡蛋底部凝结后 ，豆豉蛋盛出切大块；
2 、荷包蒜苗切段 ，简单待彻底凝固时 ，湘味下饭香微小红辣椒切碎；
做法 ：
1、菜咸醋2汤匙 、豆豉蛋糖少许 、荷包烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、再放入豆豉，蒜切片 ，根据个人口味放入少许盐和糖；
6 、锅烧热 ，迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5 、淋入少许醋 ，然后将蛋翻面 ，用铲子轻轻戳散蛋黄 ，另起锅加入少许油 ，翻炒均匀即可出锅 。
原料：
主料 ：鸡蛋2个 、蒜苗1棵
配料 ：小红辣椒3个 、