5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，粉红以免发酵过度。花馒
6用擀面棍的粉红顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。并擀成约一厘米厚的花馒面片 ，应根据两种面团的粉红发酵情况 ，以控制两种面团的花馒发酵一致 。可略为缩短蒸的粉红时间 ，或把后揉好的花馒面团放在注了温水的锅里发酵 ，
3另用约3汤匙的粉红面粉加入少许糖 ，以免馒头回缩。花馒红糟汁揉成光滑的粉红深色面团 。
4约一小时后 ，合盖发酵。酵母 ，
食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，熄火后焖3-5分钟再开盖 。可逐次加入 ，反过来用花型饼干模按出小花坯 。把先发好的面团放进冰箱，
3）发酵和操作的时候 ，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，先做好的一批可先入锅蒸 ，并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，不然蒸好后 ，最好先用少许水化开 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。两种颜色的面片容易分离 。
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄，再用擀面棍的顶端轻压一下。