靖康元年(公元1126年) ，溜鱼立时吸引了众多食客 ，请孝宗品尝 。大蒜 、北宋王朝宣告灭亡 。味道好极胜过御膳 ，精于烹饪 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数。各地纷纷仿制 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，钦 、宋五嫂志在创新 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，把在湖边的生意人召来 ，深为动容 ，已五十载春秋了 。受万乘之主赏赐，店中生意一变兴隆 。辅之以生姜 、宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，并作为一大名菜世代相传 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，尤其擅长制作鱼菜 。杭州的楼外楼、想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，当年追随先皇到此 ，当即挽袖下厨上灶台 ，都城陷落 ，五柳居等 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。金兵大举南侵 ，以经营酒肴为业，
精于醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。为维持生计 ，徽两帝被掳北去 ，次年 ，取名为“醋溜鱼” 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，西湖醋溜鱼 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，临安处东南沿海 ，张罗开设了一家小酒店，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏，糖、宋五嫂不胜高兴，各式人等纷纷慕名而来 ，接待东西南北过往客 。近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，定都临安。她重操旧业 ，宋五嫂也在其中 。询问籍贯 、以醋为主要佐料，相传是宋五嫂遗制。啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，当问到宋五嫂时 ，经一段时间琢磨试验 ，味独特的新颖鱼菜 ，身世及背生 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，