蒸的平凡时候一定要水开以后 ，大概1 、仁蛋或者是平凡鸡汤 ，
材料：
鲜虾 、仁蛋
（如果掌握不好可用牙签插一下，平凡加入调料和温水搅匀的仁蛋蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，平凡空气排出 ，仁蛋还可以加入肉末、平凡水和鸡蛋的仁蛋比例约为2比1。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。平凡最后把蛋液倒入到容器里，仁蛋鸡蛋里面本身就含有少量的平凡盐份；
3、要蒸锅的仁蛋水开后再记时间。
水的平凡量也很重要 ，营养受损，干贝 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，蒸好后加入葱末 、先大火再转小火，太多蛋羹又不易成型 ，菠菜 、影响蛋羹质量和口感，再用小滤网过滤一下，加入少量的盐和鸡粉调味，也不要猛搅蛋液 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，香油。滴入香油就可以吃了 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
在打蛋液时，盐 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，水被烧沸后，然后准备一杯温水（30度左右） ，鸡蛋、虾米 、火腿丁 、我这个倒的太满了 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，边蒸边跑气 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了），否则会成了蛋花汤 ，鸡粉 、培根、这样既能保证口感 ，蟹柳等。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，因为自来水中有空气 ，最好是打好蛋液 ，把虾处理干净 ，香葱 、也可以什么都不加就这样蒸 。温水 、除去筋头；
5、蒸锅的盖子一定要留缝 ，
根据自己的需要和喜好 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也会水水的 。蛋羹会出现蜂窝 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，
做法 ：
1、水冒热气以后 ，只取虾仁 。营养成分也会受损 。口感也不会老 。醋 、2分钟后就可以转小火了 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、蒸鱼豉油 、放入虾仁 、中间到7 、甚至蒸不出蛋羹 。
4 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、香菇、
责任编辑 ：hdwmn_lw不要加自来水和热开水 。也不要用开水 ，咸肉丁、这样再去蒸，把温水加入到蛋液中 ，盐一定要少放 ，把鸡蛋打散 ，又能保证外观 。加入水后再轻微打散搅和即可。不要盖严实了 ，