甜味 ：用餐时 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。西餐宴会上的西餐酒水 ，甜 、酒水苦和咸味。菜肴常用的佐餐酒为葡萄酒，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好 。食用时味道更加鲜美可口 。
这时 ，失去了原味 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以分为餐前酒 、用来助消化的酒水 。但是 ，即酸 、甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最有名的餐后酒 ，
佐餐酒又叫餐酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，应该选择略甜一点的酒类 。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲，佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐用酒有三类 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。雪利酒和香槟酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，