10 、秋冬
原料：新鲜板栗、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖添加盐 、应景跑山鸡洗净 ，滋补至鸡肉7分熟，菜板去除血水和杂质；
7、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡糖 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景一点点老抽上色；
13、滋补
菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡起油锅 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，用热水焯一下，大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，添加没过的热水，跑山鸡
做法：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11、剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、沥干水分备用；
8 、加入板栗 ，出香味后 ，生抽调味 ，添加盐；
3 、大火收汁 ，