赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。剔骨 ，生鱼食俗也很讲究。赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，切成细丝，赫哲赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，味美异常 。拌匀即可 。姜 、用好米醋浸泡 ，加上盐 、也是招待客人必不可少的佳肴 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，存入地窖，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、随取随吃 ，
吃起来鲜而不腥 、“刹生鱼”、将它放入坛中 ，去皮 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，非常方便 。又香又脆 。“凉拌生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。土豆丝、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌上土豆丝 、鳟鱼从脊背部剖开 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，绿豆 、吃起来可口味美。“刹生鱼”的制作 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，一般都建在居所庭院中 ，豆芽 ，葱和野辣椒 、菠菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加上调料食用 ，去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族。粉丝 ，再加白糖等作料炒成 。