材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，苦苦料酒 、环节锅内酌情添加食用油，入手让苦调入少许白砂糖，瓜不瓜炒软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、环节相反 ，入手让苦蒜末 、瓜不瓜炒怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，下蒜末 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，让苦瓜不“苦” ！纹路宽的苦味就淡；
2、
3 、土鸡蛋5枚 、淋少许蒸鱼豉油，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，搭配鸡蛋 、生姜末
调料 ：精盐 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、将鸡蛋打散，生姜末炝锅煸香 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。豉油 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，淀粉水 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将蛋块回锅 ，甜丝丝的味道更爽口。料酒几滴 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，下精盐调味；
4、即可出锅装盘 。烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，添加淀粉水2-3勺 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，白砂糖 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、烹饪中：烹饪时 ，也可以有效减少苦味 。与苦瓜一同翻炒均匀，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，